முழு உணவுகள் சந்தையின் (WFM) விலைகள் கரிம மளிகைக் கடை சங்கிலியை "முழு ஊதியம்" என்ற நகைச்சுவையான புனைப்பெயரைப் பெற்றுள்ளன. ஹோல் ஃபுட்ஸில் மளிகை சாமான்களை வாங்குவது வழக்கமாக ஒரு முழு காசோலையை விழுங்காது என்றாலும், அதன் விலைகள் மற்ற மளிகை ஷாப்பிங் இடங்களில் கிடைக்கும் விலைகளை விட சராசரியாக குறிப்பிடத்தக்க அளவில் அதிகமாக இருக்கும், வரலாற்று ரீதியாக 10% முதல் 20% வரை. இருப்பினும், அமேசான் (AMZN) வாங்கியதிலிருந்து, ஹோல் ஃபுட்ஸ் விலைகள் குறைந்து வருகின்றன.
முக்கிய எடுத்துக்காட்டுகள்
- 2017 ஆம் ஆண்டில் அமேசான் கையகப்படுத்தியதிலிருந்து முழு உணவு மெதுவாக “முழு சம்பள காசோலை” என்ற புனைப்பெயரை இழந்து வருகிறது. கடந்த காலத்தில், 2015 ஆம் ஆண்டில், முழு உணவின் தயாரிப்புகள் 20% க்கும் அதிகமான பிரீமியத்திற்கும், சிலவற்றில் 40% க்கும் அதிகமாக விற்கப்பட்டுள்ளன தயாரிப்புகள். மிக சமீபத்தில், ஹோல் ஃபுட்ஸ் விலைகள் க்ரோகருக்கு போட்டியாக ஒரு சிறிய பிரீமியத்தில் வந்துள்ளன, அதன் விளைபொருள்கள் தள்ளுபடியில் வருகின்றன.
முழு உணவுகளின் கடந்த காலமும் நிகழ்காலமும்
முழு உணவுகள் பற்றிய சாத்தியமான எதிர்மறைகளைப் பற்றி விவாதிப்பதற்கு முன், முழு உணவுகள் ஒரு தொழில்முனைவோர் வெற்றிக் கதையாக இருந்தன என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், இது சந்தையில் நுகர்வோர் விருப்பங்களை மாற்றுவதற்கான எளிய பதிலளிப்பால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. டெக்சாஸின் ஆஸ்டினில் ஒரு சங்கிலியாக இந்த சங்கிலி தொடங்கியது, ஆரோக்கியமான, கரிம உணவுக்கான நுகர்வோரின் சந்தை விருப்பத்தை பூர்த்தி செய்யும் மூலோபாயத்துடன் சந்தைக்குச் சென்றது.
1992 ஆம் ஆண்டில் நிறுவனம் பொதுவில் சென்றபோதும், அதன் செஃப் நிர்வாக அதிகாரி (தலைமை நிர்வாக அதிகாரி) வால்டர் ராப், சங்கிலி இறுதியில் 100 இடங்களைக் கொண்டிருக்கக்கூடும் என்று கருதுவது நம்பிக்கைக்குரியது. 2019 ஆம் ஆண்டு நிலவரப்படி, முழு உணவுகள் கிட்டத்தட்ட 500 இடங்களைக் கொண்டிருந்தன.
எவ்வாறாயினும், அதிக விலை மோசடிகளால் நிறுவனம் கடுமையாக பாதிக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் ஆரோக்கியமான, ஆர்கானிக் உணவுகளுக்கான சந்தையில் முன்னர் செய்த அதே அளவிலான ஆதிக்கத்தை அது கொண்டிருக்கவில்லை, ஏனெனில் அதிகமான மளிகை கடை நடவடிக்கைகள் கரிம உணவுகளை வழங்குவதை கணிசமாக அதிகரித்துள்ளன.
ஆர்கானிக் விளைபொருட்களை விரும்பும் நுகர்வோருக்கான ஒரே மளிகைக் கடை மட்டுமே முழு உணவுகள் என்று ஒரு காலம் இருந்தது. இது இனி இல்லை. ஹோல் ஃபுட்ஸ் அசல் ஆர்கானிக் மளிகைக் கடை என்ற நிலையைத் தக்க வைத்துக் கொண்டாலும், உயிரினங்களின் பரப்பளவில் அதன் தனித்துவத்தின் பெரும்பகுதியை அது இழந்துவிட்டது, மேலும் இது நிறுவனத்தின் இலாப வரம்பு மற்றும் ஒட்டுமொத்த நிதித் திறனுக்கான குறிப்பிடத்தக்க அச்சுறுத்தலைக் குறிக்கிறது.
முழு உணவுகளின் கடந்த விலைகள்
ஹோல் ஃபுட்ஸ் ஷாப்பிங் வேறு இடங்களில் மளிகை சாமான்களை விட ஷாப்பிங் செய்வதை விட கணிசமாக விலை உயர்ந்ததா என்ற கேள்வி பெரும்பாலும் எழுப்பப்பட்டுள்ளது. கடந்த காலத்தில், முழு உணவுகள் அனுபவத்திற்காக செலுத்த வேண்டிய கணிசமான பிரீமியம் இருந்தது. கடந்த காலங்களில் பல ஆய்வுகள் செய்யப்பட்டுள்ளன, அதன் முக்கிய சூப்பர் மார்க்கெட் போட்டியாளர்களான சேஃப்வே, இன்க், வெக்மேன்ஸ் உணவு சந்தைகள், டிரேடர் ஜோஸ், க்ரோகர் (கே.ஆர்) அல்லது வால்மார்ட் (டபிள்யூ.எம்.டி).
முழு உணவுகள், டிரேடர் ஜோஸ், சேஃப்வே மற்றும் இலக்கு ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான விலைகளை ஒப்பிடுகையில், சான் பிரான்சிஸ்கோ பகுதியில் உள்ள மளிகைக் கடைகளின் 2015 மார்க்கெட்வாட்ச் விலை ஒப்பீட்டு சோதனை, முழு உணவுகள் விலைகள் பலகையில் கணிசமாக அதிகமாக இருப்பதைக் கண்டறிந்தது.
உற்பத்தித் துறையில் ஒரு முக்கிய நுகர்வோர் பிரதான பொருளான வாழைப்பழம், ஹோல் ஃபுட்ஸ் நிறுவனத்தில் ஒரு பவுண்டுக்கு சராசரியாக 99 காசுகள் செலவாகும், போட்டியாளர்களிடம் ஒரு பவுண்டுக்கு 70 0.70 முதல் 80 0.80 காசுகள் வரை செலவாகும். மற்றொரு பெரிய பிரதானமான வேர்க்கடலை வெண்ணெய், ஹோல் ஃபுட்ஸ்ஸில் சேஃப்வேயில் இருந்ததை விட இரண்டு மடங்கு அதிகம், 16 அவுன்ஸ் ஜாடிக்கு 69 2.69 மற்றும் 79 1.79. செடார் சீஸ் ஹோல் ஃபுட்ஸ் நிறுவனத்தில் கிட்டத்தட்ட இரண்டு மடங்கு விலைக்கு சென்றது, அவுன்ஸ் ஒன்றுக்கு 58 காசுகள் மற்றும் அதன் போட்டியாளர்களிடம் அவுன்ஸ் சராசரியாக 0.35 டாலர், போட்டியிடும் கடைகளில் எதுவும் அவுன்ஸ் ஒன்றுக்கு 0.39 டாலருக்கும் அதிகமாக வசூலிக்கப்படவில்லை.
மற்றொரு 2015 ஆய்வில், ஹோல் ஃபுட்ஸ் ஆர்கானிக் தயாரிப்புகள் மற்றும் சேஃப்வே வழக்கமான தயாரிப்புகளுக்கு இடையேயான நேரான ஒப்பீடு, முழு உணவின் ஷாப்பிங்கிற்கான குறைந்த சராசரி பிரீமியத்தைக் கண்டறிந்தது, இருப்பினும் குறிப்பிடத்தக்க விலை வேறுபாடு. சேஃப்வேயில் வழக்கமான 10 பொருட்களின் அதே 10 பொருட்களுக்கான மொத்தம் 9.56 டாலருடன் ஒப்பிடும்போது, பொதுவாக வாங்கப்பட்ட 10 கரிம உற்பத்தி பொருட்களின் மொத்த உணவு மொத்தம் 11.55 டாலர்கள்.
அதிக விலை ஊழல்
ஜூன் 2015 இல், முழு உணவுகள் சந்தை நியூயார்க் நகரில் ஒரு பெரிய அதிக விலை ஊழலின் மையமாக மாறியது. முழு உணவுச் சந்தை வாடிக்கையாளர்களுக்கு அதிக கட்டணம் வசூலிப்பதைக் கண்டறிந்த குறைந்தது ஐந்து ஆண்டுகளுக்கு முந்தைய பல ஆய்வுகளின் விளைவாக நகரம் அதன் விலை நடைமுறைகள் குறித்த அதிகாரப்பூர்வ விசாரணையைத் தொடங்கியது.
விசாரணையின் ஒரு பகுதி நியூயார்க் நகரத்தைச் சுற்றியுள்ள பல்வேறு முழு உணவுகள் இருப்பிடங்களிலிருந்து வாங்கிய 80 பொருட்களின் பட்டியலைக் கருத்தில் கொண்டது. 80 பொருட்களில் ஒவ்வொன்றும் எடையும், ஒவ்வொரு சந்தர்ப்பத்திலும், ஹோல் ஃபுட்ஸ் தொகுப்பில் பெயரிடப்பட்ட எடை சரியாக இல்லை, பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், தவறான தன்மையால் நுகர்வோர் அதிக கட்டணம் வசூலிக்கப்படுகிறார்கள்.
நகரின் நுகர்வோர் விவகார திணைக்களத்தின் கமிஷனர் நிலைமையை "அதிக கட்டணம் வசூலிப்பதில் மிக மோசமான நிலை" என்று திணைக்களத்தின் ஆய்வாளர்கள் இதுவரை கண்டதில்லை. வழக்கமாக வாடிக்கையாளருக்குச் செல்லும் குறைபாடுகளுடன், பொருத்தமற்ற பொருட்களுக்கு வரி வசூலித்தல் மற்றும் விலைகளை துல்லியமாக உள்ளிடத் தவறும் செக்அவுட் ஸ்கேனர்கள் போன்ற மீறல்களுக்காக முழு உணவுகள் ஏற்கனவே அபராதம் விதிக்கப்பட்டுள்ளன. ஹோல் ஃபுட்ஸ் தேவைப்படும் கடைசி விஷயத்தைப் பற்றி, இது ஏற்கனவே மிகவும் விலையுயர்ந்த மளிகைக் கடைகளில் ஒன்றாக அங்கீகரிக்கப்பட்டிருக்கும்போது, வேண்டுமென்றே அதிக கட்டணம் வசூலிப்பதாக குற்றச்சாட்டுகள் உள்ளன.
தற்போதைய விலை சூழல்
முழு உணவுகள் அதிகரித்து, குறைந்த விலையில், அதன் சொந்த விளையாட்டில் போட்டியை எதிர்கொண்டு, கரிம உணவை விற்பனை செய்கின்றன. பெரிய தள்ளுபடி வால்மார்ட் உட்பட கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு மளிகை கடை சங்கிலியும், கரிம உணவுகளை வழங்குவதை கணிசமாக அதிகரித்துள்ளது மற்றும் பொதுவாக முழு உணவுகளை விட குறைந்த விலையில்.
ஹோல் ஃபுட்ஸ் விலை கடந்த ஆண்டை விட சராசரியாக 2.5% குறைந்துள்ளது என்று மோர்கன் ஸ்டான்லி கண்டறிந்தார். அமேசான் 2017 ஆம் ஆண்டு வாங்கியதிலிருந்து, ஹோல் ஃபுட்ஸ் பிரீமியம் விலைகள் சகாக்களுடன் ஒப்பிடும்போது குறைந்துவிட்டன. பிரீமியம் 20% ஆக இருக்கும்போது, அது 12% க்கு அருகில் உள்ளது. மோர்கன் ஸ்டான்லி, க்ரோகர் இப்போது முழு உணவுகளை விட 27% மட்டுமே மலிவானது என்று குறிப்பிட்டார், இது வரலாற்று 40% தள்ளுபடியாகும்.
பிசினஸ் இன்சைடர் கணக்கெடுப்பின்படி, முழு உணவுகள் மற்றும் க்ரோகரின் விலைகள் மாறுகின்றன. உண்மையில், ஹோல் ஃபுட்ஸ் உற்பத்தியின் விலை க்ரோகரை விட 7% மலிவானது. பிசினஸ் இன்சைடரின் கணக்கெடுப்புக்கு, வர்ஜீனியாவில் ஒரு முழு உணவின் விலைகள் ஒரு போட்டியாளரான க்ரோகரை விட 4% மட்டுமே விலை உயர்ந்தவை என்று கண்டறியப்பட்டது. இதற்கிடையில், பிசினஸ் இன்சைடரின் 2015 ஆம் ஆண்டு கணக்கெடுப்பு 40% பிரீமியத்தைக் காட்டியது.
