முழு உணவுகளின் முக்கிய போட்டியாளர்கள் யார்?

முழு உணவுகளின் முக்கிய போட்டியாளர்கள் முளைகள் உழவர் சந்தைகள் (SFM) மற்றும் வர்த்தகர் ஜோஸ். இருப்பினும், ஆர்கானிக், இயற்கை உணவுகளுக்கு அதிக பணம் செலுத்த மக்களை நம்ப வைக்கும் முழு உணவின் நீண்டகால உத்தி மிகவும் வெற்றிகரமாக உள்ளது, இதுபோன்ற உணவுகள் பல அமெரிக்க மளிகைக் கடைகளில் அலமாரிகளில் அதிகமாகக் காட்டப்படுகின்றன, இதில் க்ரோகர் (கே.ஆர்) போன்ற பெரிய பல்பொருள் அங்காடி பெஹிமோத் உட்பட. ஹோல் ஃபுட்ஸ் அதன் கரிம மளிகைப் பொருட்களுக்கு பிரீமியத்தை வசூலிப்பதில் சில காலமாக வெற்றிகரமாக இருந்தபோதிலும், இது சமீபத்தில் அமேசான்.காம் இன்க் (AMZN) நிறுவனத்தால் வாங்கப்பட்டது, இது செலவுகளைக் குறைக்க திட்டமிட்டுள்ளது, இது இலக்கு (டிஜிடி) போன்ற சங்கிலிகளுடன் மிகவும் போட்டித்தன்மையுடன் செயல்படுகிறது.) மற்றும் க்ரோகர்.

முழு உணவுகளின் வரலாறு

முழு உணவுகள் ஜான் மேக்கி, ரெனீ லாசன் ஹார்டி, கிரேக் வெல்லர் மற்றும் மார்க் ஸ்கைல்ஸ் ஆகியோரால் நிறுவப்பட்டது, மேலும் அசல் முழு உணவுகள் சந்தை 1980 இல் டெக்சாஸில் திறக்கப்பட்டது. அந்த நேரத்தில், அமெரிக்காவில் ஒரு சில இயற்கை உணவுக் கடைகள் மட்டுமே இருந்தன, ஆனால் இந்த சிறிய, சிறப்பு கடைகளில் விற்கப்படும் பொருட்கள் பிரதான நீரோட்டத்திற்கு செல்ல தயாராக இருப்பதாக நிறுவனர்கள் நம்பினர். அவர்கள் நண்பர்கள் மற்றும் குடும்பத்தினரிடமிருந்து கடன் வாங்கினர், 19 ஊழியர்களை வேலைக்கு அமர்த்தினர் மற்றும் ஒரு பெரிய ஆஸ்டின் கடை முன்புறத்தில் கடை அமைத்தனர், இது ஒரு சூதாட்டம் ஒரு பெரிய வழியில் செலுத்தப்பட்டது. புதிய கடைகளைத் தொடர்ந்து திறக்கும்போது, ​​1990 களில் மற்ற இயற்கை உணவு சில்லறை விற்பனையாளர்களைப் பெறுவதன் மூலம் முழு உணவுகள் அதன் விரைவான வளர்ச்சியைத் தூண்டின. 2002 ஆம் ஆண்டில், நிறுவனம் கனடாவிலும் விரிவடைந்தது. இரண்டு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, ஹோல் ஃபுட்ஸ் யுனைடெட் கிங்டமில் ஏழு புதிய மற்றும் காட்டு கடைகளை வாங்குவதன் மூலம் காலடி எடுத்து வைத்தது.

உழவர் உழவர் சந்தை

முழு உணவுகளின் நேரடி போட்டியாளரான போனி குடும்ப உறுப்பினர்களால் நிறுவப்பட்ட ஸ்ப்ரூட்ஸ் உழவர் சந்தை ஆகும். அவர்கள் முதல் முளைகள் கடையை அரிசோனாவின் சாண்ட்லரில் 2002 இல் திறந்தனர். முழு உணவுகளைப் போலவே, கையகப்படுத்துதல்கள் மற்றும் புதிய கடை மேம்பாடு காரணமாக முளைகள் விரைவான வளர்ச்சிக் காலத்தைக் கடந்தன. 2013 முதல் நாஸ்டாக்கில், முளைகள் எட்டு மாநிலங்களில் 165 க்கும் மேற்பட்ட கடைகளை இயக்குகின்றன. இது புதிய, கரிம பொருட்கள் மற்றும் இயற்கை தயாரிப்புகளை விற்பனை செய்வதில் கவனம் செலுத்துகிறது, ஆனால் முளைகள் இந்த தயாரிப்புகளை நியாயமான விலையில் வழங்குவதில் பெருமை கொள்கின்றன.

வர்த்தகர் ஜோஸ்

ஹோல் ஃபுட்ஸ்ஸின் மற்ற முக்கிய போட்டியாளரான டிரேடர் ஜோஸ், 1958 ஆம் ஆண்டில் வசதியான கடைகளின் சங்கிலியாகத் தொடங்கிய ஒரு தனியார் வணிகமாகும். ஒன்பது ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, சங்கிலியின் நிறுவனர் பெயரை ப்ரோன்டோ சந்தைகளில் இருந்து டிரேடர் ஜோஸ் என்று மாற்றினார். கலிபோர்னியாவை தளமாகக் கொண்ட வணிகமும் கடையின் பெயரில் உணவுகளை பேக்கேஜிங் செய்யத் தொடங்கியது. இந்த நடவடிக்கை டிரேடர் ஜோவின் மலிவான மற்றும் புதுமையான தயாரிப்புகளை வழங்குவதற்கான நற்பெயரை வளர்க்க உதவியது, அதன் மதிப்பு அடிப்படையிலான விலை உத்திக்கு முக்கியமானது. பல, நிச்சயமாக அனைத்துமே இல்லையென்றாலும், அவற்றின் தயாரிப்புகள் இயற்கையானவை மற்றும் கரிமமானவை.

(தொடர்புடைய வாசிப்புக்கு, காண்க: மளிகை கடை பங்குகளை மதிப்பீடு செய்தல் .)

அமேசான் ஜூன் 2017 இல் முழு உணவுகளை கையகப்படுத்துவதாக அறிவித்தபோது, ​​மளிகைப் பங்குகள் சரிந்தன - சில கூட வால்மார்ட் ஸ்டோர்ஸ் இன்க் (WMT) போன்ற நேரடி போட்டியாளர்களாக கருதப்படவில்லை. முளைகள் 6% ஐ மூடுவதற்கு முன்பு 14% சரிந்தன, க்ரோகர் 9% குறைந்தது. ஃபுல்ட் லயன் மற்றும் ஜெயண்ட் சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளின் தாய் நிறுவனமான ஆல்ட் டெல்ஹைஸ் (ஏடிஆர்என்ஒய்) மற்றும் இலக்கு முறையே 8% மற்றும் 5% குறைந்துள்ளது. இதற்கிடையில், அமேசான் 2% ஐப் பெற்றது, சந்தை மூலதனத்தின் அடிப்படையில் அது திரும்பப் பெற்றது, இது கையகப்படுத்துதலில் செலுத்தியது, மற்றும் முழு உணவுகள் (WFM) 29% அதிகரித்தன.

கரிம மற்றும் நிலையான உணவுகளுக்கான அமெரிக்க சந்தை அடுத்த ஆண்டுகளில் இரட்டை இலக்க வளர்ச்சியை அனுபவிக்கும் என்று கணிக்கப்பட்டுள்ளது. இருப்பினும், இந்த வளர்ச்சி உண்மையான தயாரிப்பு தேவை காரணமாக இருப்பதாக சிலர் நம்பவில்லை. எடுத்துக்காட்டாக, கலிபோர்னியா-ரிவர்சைடு பல்கலைக்கழகத்தின் தாவரவியலாளர் ஆலன் மெக்ஹுகன், முழுத் தொழிலும் "99% சந்தைப்படுத்தல் மற்றும் பொதுப் பார்வை" என்று வாதிடுகிறார்.

கரிம உணவுகள் மக்களுக்கு உண்மையிலேயே சிறந்ததா - அப்படியானால், எவ்வளவு சிறந்தது - விவாதத்திற்குரியது; நிலைப்பாடு பெரும்பாலும் தகவல் மூலத்தைப் பொறுத்தது. இருப்பினும், இது நுகர்வோர் செலவினங்களில் வளர்ந்து வரும் போக்கு என்பது மறுக்க முடியாதது. பெஹிமோத் பல்பொருள் அங்காடி சங்கிலிகள் கூட அலைக்கற்றை மீது குதிக்கின்றன. எடுத்துக்காட்டாக, எளிய உண்மை மற்றும் எளிய உண்மை ஆர்கானிக் பிராண்டுகள் செயற்கை பாதுகாப்புகள் அல்லது செயற்கை இனிப்புகள் மற்றும் தற்போதைய தயாரிப்புகளை எளிமையான பேக்கேஜிங்கில் எளிதில் புரிந்துகொள்ளக்கூடிய மூலப்பொருள் பட்டியல்களுடன் பெருமை கொள்ளவில்லை. க்ரோகர் குடும்ப குடையின் கீழ் எந்தவொரு கடையிலும் நுகர்வோர் அதிக பதப்படுத்தப்பட்ட, பாதுகாக்கும்-ஏற்றப்பட்ட மாற்றுகளுக்கு அருகில் இந்த பொருட்களைக் காணலாம், இது பல்பொருள் அங்காடிகள் தங்கள் கதவுகளின் வழியாக வரும் பரந்த அளவிலான கடைக்காரர்களைப் பூர்த்தி செய்ய வேண்டியதன் அவசியத்தை அறிந்திருப்பதற்கான அறிகுறியாகும்.