உணவகத்தின் வணிக மாதிரியின் மிக முக்கியமான கூறுகள், உணவகத்தின் தனித்துவமான மதிப்பு முன்மொழிவு, மெனு தேர்வுகள், இலக்கு வாடிக்கையாளர் தளம், போட்டியிடும் உணவகங்களின் மதிப்பீடு, சந்தைப்படுத்தல் உத்தி மற்றும் நிதி கணிப்புகள் ஆகியவை அடங்கும்.
ஒரு வணிக மாதிரி என்பது ஒரு இலாபகரமான வணிகத்தை உருவாக்குவதற்கான ஒரு திட்டமாகும். சந்தையில் நிறுவனம் வழங்க என்ன திட்டமிட்டுள்ளது, அதன் சந்தைப்படுத்தல் திட்டம் மற்றும் நிதித் திட்டங்கள் ஆகியவை தொடர்ந்து நடந்துகொண்டிருக்கும் லாபத்தைக் காட்டுகின்றன என்பதை வணிக மாதிரி குறிப்பிடுகிறது. ஒரு உணவகத்திற்கான வணிக மாதிரியில் மெனு தேர்வுகள் போன்ற உணவக வணிகத்திற்கு குறிப்பிட்ட சில அடிப்படை கூறுகள் இருக்க வேண்டும்.
தனித்துவமான மதிப்பு முன்மொழிவு
உணவக வணிக மாதிரியை உருவாக்குவதற்கான முதல் உறுப்பு உணவகத்தின் தனித்துவமான மதிப்பு முன்மொழிவை தீர்மானிப்பதாகும். ஒரு உணவகத்திற்கான மதிப்பு முன்மொழிவு என்பது அந்த பகுதியில் உள்ள பிற சாப்பாட்டு நிறுவனங்களில் கிடைக்காத வாடிக்கையாளர்களுக்கு உணவகம் என்ன வழங்குகிறது என்பதற்கான அறிக்கையாகும். எந்தவொரு வணிகத்திற்கும் ஒரு தனித்துவமான மதிப்பு முன்மொழிவு அவசியம் என்றாலும், மற்ற உணவகங்களை விட புரவலர்களை ஈர்க்க தினமும் போட்டியிட வேண்டிய உணவகத்திற்கு இது குறிப்பாக உண்மை. மெனு தேர்வுகள், மலிவு, சேவை மற்றும் வளிமண்டலம் போன்ற ஒரு உணவகத்திற்கான மதிப்பு முன்மொழிவுக்கு பல சாத்தியமான விருப்பங்கள் உள்ளன. ஒரு நல்ல உணவக வணிக மாதிரியானது உணவகத்தின் தனித்துவமான மதிப்பு முன்மொழிவின் தெளிவான அறிக்கையைக் கொண்டுள்ளது.
எந்தவொரு உணவக வணிக மாதிரியின் அடிப்படை பகுதியாக முன்மொழியப்பட்ட மெனு உள்ளது. பட்டி தேர்வுகள் ஒரு உணவகத்தின் மதிப்பு முன்மொழிவின் மையமாக இருக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, உணவகம் ஒரு இன உணவு வகைகளை வழங்க விரும்பினால், அந்த பகுதியில் உள்ள வேறு எந்த உணவகத்திலும் கிடைக்காது. எந்தவொரு நிகழ்விலும், ஒரு உணவகத்தின் மெனு வாடிக்கையாளர்களை ஈர்க்கும் திறனில் குறிப்பிடத்தக்க தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. மெனு உருப்படிகளின் தேர்வு மற்றும் விலை நிர்ணயம் என்பது ஒரு உணவகத்தின் நிதி திட்டங்களில் எதிர்பார்க்கப்படும் செலவுகள், வருவாய் மற்றும் லாபத்தன்மை தொடர்பான ஒரு முக்கிய அம்சமாகும்.
தொடக்க செலவுகள் மற்றும் திட்டங்கள்
எந்தவொரு வணிக மாதிரியும் தேவையான தொடக்க செலவுகள் மற்றும் எதிர்கால வருவாய் மற்றும் செலவுகளுக்கான கணிப்புகள் இரண்டையும் கொண்டிருக்க வேண்டும். மீண்டும், இது ஒரு உணவக வணிக மாதிரியில் குறிப்பாக முக்கியமான அங்கமாக இருக்கலாம். சில உணவகங்கள் மிகுந்த ஆரவாரத்துடன் திறந்து, முதல் நாளிலிருந்து வழக்கமான வாடிக்கையாளர்களைக் கொண்டிருக்கும்போது, மற்றவர்கள் வழக்கமான வாடிக்கையாளர்களை ஈர்க்க சிறிது நேரம் எடுத்துக்கொள்கிறார்கள். ஒரு உணவகத்தை இயக்குவது தொடர்பான பல செலவுகள் உள்ளன. அவற்றில் உணவுக்கான விலை மற்றும் நாப்கின்கள் மற்றும் வெள்ளிப் பொருட்கள், அலங்காரப் பொருட்கள், பணியாளர் ஊதியம் மற்றும் விளம்பரம் போன்ற பொருட்கள் அடங்கும். தொடக்க செலவுகள் உணவகத்தின் வகையைப் பொறுத்து பரவலாக வேறுபடுகின்றன. ஒரு உணவகத்திற்கான வணிக மாதிரியில் தேவையான ஆரம்ப வெளிப்புற நிதியுதவிகளின் தொகைகள் மற்றும் ஆதாரங்கள் தெளிவாக குறிப்பிடப்பட வேண்டும். இதற்கு அப்பால், எதிர்பார்க்கப்படும் தற்போதைய செலவுகள், வருவாய்கள் மற்றும் இலாப அளவு பற்றிய தெளிவான பகுப்பாய்வு இருக்க வேண்டும், இது உணவகம் எவ்வாறு லாபத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள எதிர்பார்க்கிறது என்பதைக் காட்டுகிறது.
ஒரு உணவக வணிக மாதிரியில் உணவகம் அமைந்துள்ள பகுதியில் உள்ள மக்கள் தொகை, உணவகத்தின் வாடிக்கையாளர்களின் இலக்கு சந்தை மற்றும் போட்டியிடும் உணவு நிறுவனங்கள் ஆகியவற்றை நன்கு கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். ஒரு உணவகத்திற்கான ஒரு நல்ல வணிக மாதிரியானது மக்கள்தொகை வளர்ச்சி மற்றும் உணவகத்தின் வாடிக்கையாளர் தளத்தின் எதிர்கால விரிவாக்கம் பற்றிய கணிப்புகளை உள்ளடக்கியது.
ஒரு உணவகத்தின் வணிக மாதிரியும் ஒரு மார்க்கெட்டிங் மூலோபாயத்தை வகுக்கிறது, உணவகம் தன்னை எவ்வாறு விளம்பரப்படுத்தவும் விளம்பரப்படுத்தவும் விரும்புகிறது. உணவக மார்க்கெட்டிங் ஒரு பகுதியாக வருவாய் ஈட்டும் நடவடிக்கைகள் இருக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, கேட்டரிங் போன்ற கூடுதல் சேவைகளை வழங்குதல்.
