உணவு மற்றும் பானம் துறையில் பல்வேறு வகையான உணவு வகைகள் மற்றும் சிறப்பு சுகாதார உணவுகள், இறைச்சி பொருட்கள், முட்டை, குளிர்பானம், பீர் மற்றும் மதுபானம் போன்றவற்றை உற்பத்தி செய்வதில் நிபுணத்துவம் பெற்ற பல்வேறு குழுக்கள் உள்ளன. நிறுவனங்களின் ஒப்பீட்டு மதிப்பை மதிப்பிடுவதற்கு முதலீட்டாளர்கள் பயன்படுத்தும் ஒரு மெட்ரிக் விலை-க்கு-வருவாய் விகிதம். மே 2015 இல், நேர்மறையான வருவாய் கொண்ட உணவு மற்றும் பான நிறுவனங்களுக்கான பி / இ விகிதம் 2.7 முதல் 1, 124 வரை மற்றும் சராசரி விகிதம் 51.8 ஆக இருந்தது.
பி / இ விகிதம் என்பது ஒரு பங்குக்கான வருவாயால் வகுக்கப்பட்டுள்ள தற்போதைய பங்கு விலையாக கணக்கிடப்பட்ட ஒப்பீட்டு மதிப்பீட்டு மெட்ரிக் ஆகும். வகுப்பில் பயன்படுத்தப்படும் இபிஎஸ்ஸைப் பொறுத்து, பி / இ விகிதத்தை மிக சமீபத்திய 12 மாதங்களுக்கான இபிஎஸ் அடிப்படையில் அல்லது முன்னோக்கி வருடாந்திர இபிஎஸ்ஸிற்கான ஆய்வாளர்களின் கணிப்புகளின் அடிப்படையில் கணக்கிட முடியும். நிறுவனம் எதிர்மறை வருவாயை ஈட்டினால், பி / இ விகிதம் அர்த்தமற்றது. நிறுவனத்தின் பங்கு விலை மற்றும் வருவாய் மாறும்போது பி / இ விகிதம் தொடர்ந்து மாறுகிறது.
மே 2015 இல், உணவு மற்றும் பானம் துறைக்கான பி / இ விகிதம் சீனா நியூ போருன் கார்ப் நிறுவனத்திற்கு 2.7 முதல் சோளம் சார்ந்த சமையல் ஆல்கஹால் தயாரித்து விநியோகிக்கும் சன்ஆப்டாவுக்கு 1, 124 ஆக இருந்தது. துறைக்குள்ளான சில நிறுவனங்கள் எதிர்மறை வருவாயைப் புகாரளிக்கின்றன, அவற்றின் பி / இ விகிதம் வரையறுக்கப்படவில்லை.
ஒரு தொழிலுக்குள் பி / இ விகிதங்களின் விநியோகம் மிகவும் வளைந்திருந்தால் சராசரி பி / இ விகிதம் தவறாக வழிநடத்தும் மெட்ரிக் ஆகும். சன்ஆப்டா போன்ற சில பெரிய வெளியீட்டாளர்கள் இருப்பதால், சராசரி பி / இ விகிதம் தவறாக வழிநடத்தும் உறவினர் மதிப்பு மெட்ரிக்கைக் குறிக்கிறது. அதற்கு பதிலாக ஆய்வாளர்கள் பெரும்பாலும் உணவு மற்றும் பானம் துறைக்குள் வழக்கமான பி / இ விகிதத்தை மதிப்பிடுவதற்கு சராசரி போன்ற பிற நடவடிக்கைகளை கணக்கிடுகிறார்கள். மே 2015 இல், சராசரி பி / இ விகிதம் 24.3 ஆக இருந்தது.
