உலகின் சர்க்கரையின் ஏறத்தாழ 80% வெப்பமண்டல மற்றும் வெப்பமண்டல காலநிலைகளில் கரும்புகளிலிருந்து உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, மீதமுள்ள 30% சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கிலிருந்து பெறப்படுகிறது, இது பெரும்பாலும் வடக்கு அரைக்கோளத்தின் மிதமான மண்டலங்களில் வளர்க்கப்படுகிறது. எழுபது நாடுகள் கரும்புகளிலிருந்து சர்க்கரையையும், சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கிலிருந்து 40 மற்றும் இரண்டிலிருந்தும் 10 சர்க்கரையை உற்பத்தி செய்கின்றன. உடல்நலக் கவலைகள் மற்றும் உடல் பருமன் அதிகரிப்பதன் காரணமாக தேவையில் சிறிது குறைவு ஏற்பட்டுள்ள நிலையில், 2017/2018 ஆம் ஆண்டில், ஸ்டாடிஸ்டா, உலகில் இனிப்புகள் மீதான ஆவேசம் பின்வரும் ஐந்து நாடுகளால் பெரும்பாலும் வழங்கப்பட்டது என்று தெரிவிக்கிறது.
1) பிரேசில்
உலகின் சர்க்கரை சந்தையில் கிட்டத்தட்ட 52% பிரேசில் மட்டுமே உள்ளது. 2017/2018 ஆம் ஆண்டில் நாடு 38.9 மில்லியன் மெட்ரிக் டன்களை உற்பத்தி செய்தது, ஆனால் இது 2009 க்குப் பிறகு மிகக் குறைந்த மகசூல் ஆகும். வறட்சி மற்றும் குறைந்த விலை போன்ற மோசமான நிலைமைகளால் உற்பத்தியில் வீழ்ச்சி ஏற்பட்டுள்ளது. இருப்பினும், பிரேசிலிய வாகனக் கடற்படைகள் எத்தனால் இயங்குவதற்கு முழுமையாக பொருத்தப்பட்டுள்ளன, எனவே மாற்று எரிபொருளுக்கு கணிசமான உள்நாட்டு தேவை உள்ளது. உலகின் மிகப்பெரிய சர்க்கரை உற்பத்தியாளராக இருப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், அமெரிக்காவிற்கு மட்டுமே எத்தனால் உற்பத்தியில் பிரேசில் இரண்டாவது இடத்தில் உள்ளது. 1990 களின் நடுப்பகுதியில் இருந்து, பிரேசிலில் அறுவடை செய்யப்பட்டு பதப்படுத்தப்பட்ட கரும்புகளின் அளவு கிட்டத்தட்ட மூன்று மடங்காக அதிகரித்துள்ளது. கரும்பு எத்தனால் மற்றும் உயிர் மின்சாரம் ஆகியவற்றின் தேவை அதிகரித்து வருகிறது. அந்த நேரத்தில் உணவு உற்பத்தியில் எந்த வீழ்ச்சியும் இல்லாமல், பிரேசில் அதன் செயல்திறனை ஒரு திறமையான மற்றும் திறமையான எத்தனால் அதிகார மையமாக நிரூபித்துள்ளது.
2) இந்தியா
உலகளாவிய சர்க்கரை வர்த்தகத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கும் இந்தியா, 2017/2018 ஆம் ஆண்டில் 33 மில்லியன் மெட்ரிக் டன்களை உற்பத்தி செய்தது. சர்க்கரை உற்பத்தியின் சாதனை அளவை நாடு காண்கிறது. பம்பர் கரும்பு உற்பத்தியில் 2014 முதல் 2015 பருவத்தில் இந்தியாவின் சர்க்கரை உற்பத்தி 11.5% உயர்ந்தது. உற்பத்தியின் இந்த அதிகரிப்பு இந்திய சர்க்கரையின் விரிவான உபரிக்கு வழிவகுத்தது, ஆலைகள் தொழிலாளர்களுக்கு நியாயமான ஊதியத்தை வழங்க போராடின. இந்தியாவின் அதிகரித்து வரும் சர்க்கரை ஏற்றுமதி சந்தையில் வெள்ளம் புகுந்து உலக விலைகளை குறைத்தது.
3) ஐரோப்பிய ஒன்றியம்
ஒதுக்கீடுகள் இல்லாத அதன் முதல் ஆண்டில், ஐரோப்பிய ஒன்றிய சர்க்கரை உற்பத்தி 2017/2018 ஆம் ஆண்டில் 21 மில்லியன் டன்களாக மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது, இது முந்தைய ஆண்டுகளின் சராசரியில் 20% அதிகரிப்பு ஆகும். விலைகள் தொடர்ந்து வீழ்ச்சியடையும் என எதிர்பார்க்கப்படுவதால், 2018/19 ஆம் ஆண்டில் ஐரோப்பிய ஒன்றிய உற்பத்தி உறுதிப்படுத்தப்படும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. புதிய இடங்கள் வெளிவருவதால் கூடுதல் உற்பத்தி முக்கியமாக ஏற்றுமதி செய்யப்படுகிறது.
4) தாய்லாந்து
2017/2018 ஆம் ஆண்டில், தாய்லாந்து கிட்டத்தட்ட 15 மில்லியன் மெட்ரிக் டன் சர்க்கரையை உற்பத்தி செய்தது. இவை தாய்லாந்தின் சாதனை அளவுகள், அவை விரிவாக்கப்பட்ட ஏக்கர் பரப்பளவு மற்றும் சாதகமான வானிலை ஆகியவற்றால் உதவுகின்றன. அதிக வருவாய் இருப்பதால் விவசாயிகள் கசவாவிலிருந்து கரும்பு உற்பத்திக்கு மாறியுள்ளனர். குறைந்த உலகளாவிய சர்க்கரை விலைகள் சர்க்கரை ஏற்றுமதிக்கான பார்வை குறைவாக இருப்பதால், அதன் எத்தனால் உற்பத்தியை அதிகரிக்க நாடு காரணமாகிறது. தாய்லாந்தில் அதிகரித்து வரும் உயிரி எரிபொருட்களுக்கான சந்தை தேவையை பூர்த்தி செய்வதற்காக நாட்டின் சர்க்கரையின் பெரும்பகுதி உள்ளூர் எத்தனால் உற்பத்தியாளர்களுக்கு விற்கப்படும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.
5) சீனா
சீன சர்க்கரை உற்பத்தி படிப்படியாக வீழ்ச்சியடைந்த நிலையில், 2017/2018 ஆம் ஆண்டில் நாடு பத்து மில்லியன் மெட்ரிக் டன்களை உற்பத்தி செய்தது, உள்நாட்டு தேவை வியத்தகு அளவில் அதிகரித்துள்ளது, இது உலகின் மிகப்பெரிய வெள்ளை சர்க்கரை இறக்குமதியாளராக சீனாவை வழிநடத்துகிறது. விவசாயிகளை ஆதரிப்பதற்காக சீன அரசாங்கத்தால் உயர்த்தப்பட்ட உள்நாட்டு விலைகளுக்கும் சர்வதேச சர்க்கரை விலை வீழ்ச்சிக்கும் இடையே ஒரு பெரிய இடைவெளி உள்ளது. உலக வர்த்தக அமைப்புக்கு சீனாவின் உறுதிப்பாட்டின் ஒரு பகுதியாக, 15% கட்டணத்தில் ஆண்டுக்கு 1.94 மில்லியன் டன் சர்க்கரை இறக்குமதியை நாடு அனுமதிக்கிறது. அந்தத் தொகையைத் தாண்டிய இறக்குமதிகள் அதிக கட்டணங்களுக்கும் அனுமதிகளுக்கும் உட்பட்டவை.
