வேகமாக-சாதாரண எதிராக வேகமாக

ஃபாஸ்ட்-கேஷுவல் வெர்சஸ் ஃபாஸ்ட்-ஃபுட்: ஒரு கண்ணோட்டம்

அமெரிக்க உணவகத் தொழில்துறையின் இரு முக்கியஸ்தர்களும் எப்போதும் துரித உணவு மற்றும் சிறந்த உணவாக இருந்தனர், ஆனால் இப்போது வேகமாக வளர்ந்து வரும் வேகமாக-சாதாரண உணவகத் துறை அவர்களுக்கு இடையே பிழிந்துள்ளது.

பல நிறுவனங்கள் ஆரோக்கியமான பொருட்களை துரித உணவு வசதியுடன் இணைத்து, உணவக பிராண்டுகள் சிபொட்டில் (சிஎம்ஜி), ஷேக் ஷேக் (ஷாக்), மற்றும் பனெரா (பி.என்.ஆர்.ஏ) போன்றவை.

சுத்த எண்ணிக்கையில், துரித உணவுப் போட்டியால் அவை இன்னும் குள்ளமாக இருக்கின்றன, மேலும் அவை பல ஆண்டுகளாக இருக்கும். ஆனால் துரித உணவு உணவக சங்கிலிகள் தங்கள் துரித உணவு போட்டியாளர்களை விட மிக வேகமாக வளர்ந்து வருகின்றன.

விரைவு-சாதாரண

விரைவான-சாதாரண உணவகங்கள் நுகர்வோருக்கு முறைசாரா அமைப்பில் புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட, உயர்தர உணவை வழங்குகின்றன, விஷயங்களை விரைவாக வைத்திருக்க எதிர் சேவையுடன்.

நியூயார்க் நகரில் தோன்றிய ஷேக் ஷாக் என்ற பர்கர் சங்கிலி, துரித உணவு வேகத்தில் சாதாரண உணவு அனுபவத்தை வழங்கும் வெற்றியைக் கண்டறிந்துள்ளது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. ஷேக் ஷேக்கின் பங்கு விலை அதன் 2015 ஆரம்ப பொது வழங்கலில் (ஐபிஓ) $ 21 முதல் $ 47 வரை உயர்ந்தது. மே 2019 இறுதியில், இது $ 61.35 ஆக மூடப்பட்டது.

37, 855 எதிராக 114

ஷேக் ஷாக்ஸின் எண்ணிக்கையுடன் ஒப்பிடும்போது உலகளவில் மெக்டொனால்டு உணவகங்களின் எண்ணிக்கை.

மெக்டொனால்டுடனான வேகமான சாதாரண சங்கிலி சுத்த அளவு அல்லது வருவாய் எண்களுக்கு போட்டியிடுவதற்கு நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே இது இருக்கும். "மிக்கி டி", அதன் ரசிகர்களுக்கு தெரிந்தபடி, 2019 ஆம் ஆண்டின் நடுப்பகுதியில் உலகெங்கிலும் 37, 855 உணவகங்களைக் கொண்ட உலகளாவிய அதிகார மையமாகும். அதன் விற்பனை 2019 முதல் காலாண்டில் 5 பில்லியன் டாலருக்கு அருகில் இருந்தது. ஷேக் ஷேக் ஒப்பிடும்போது, ​​114 கடைகள் இருந்தன, மேலும் 2019 ஆம் ஆண்டில் மேலும் 40 வரை திறக்கப்படும் என்று நம்பினார். அதன் முதல் காலாண்டில் 2019 வருவாய் சுமார் 3 133 மில்லியன் ஆகும்.

இருப்பினும், அந்த காலாண்டில் ஷேக் ஷேக்கின் வருவாய் ஆண்டுக்கு 33.8% வளர்ச்சியைக் குறிக்கிறது, மேலும் பங்கு முதலீட்டாளர்கள் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக வளர்ச்சியை விரும்புகிறார்கள் என்பதை நினைவில் கொள்க. ஒட்டுமொத்தமாக, துரித உணவு வருவாய் 2019 ஆம் ஆண்டில் சுமார் 4.2% அதிகரிக்கும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.

விரைவான சேவை சங்கிலியின் வசதியுடன் சாதாரண உணவுடன் ஒப்பிடக்கூடிய சூழ்நிலை மற்றும் உணவு தரத்தை இணைத்து, வேகமான சாதாரண தொழில் தற்போதைய மற்றும் எதிர்கால வெற்றிக்கு ஒரு முன்மாதிரியாக இருந்து வருகிறது. தரம், சுவை, வசதி மற்றும் வாடிக்கையாளர் சேவையுடன் இணைந்து மலிவு உள்ளிட்ட பல காரணிகள், வேகமான சாதாரண விற்பனை நிலையங்களுக்கான வணிக மாதிரியின் அடிப்படையாக அமைகின்றன.

ஆனால் மலிவு என்பது உறவினர். ஒரு துரித உணவு உணவுக்கு $ 5 முதல் $ 7 வரை செலவாகும், இருப்பினும் சிலர் இப்போது பிரீமியம் தேர்வுகளை சற்று அதிக விலைக்கு வழங்குகிறார்கள், மேலும் பெரும்பாலானவை "மதிப்பு" விருப்பங்களை குறைந்த செலவில் வழங்குகின்றன. சிபொட்டில் விலைகள், ஒப்பிடுகையில், ஒரு நபருக்கு சராசரியாக $ 11.

வேகமான-சாதாரண கருத்து உயர் தரமான பொருட்களுடன் மலிவு விலையை உள்ளடக்கியது. அவற்றின் மெனுக்களில் அதிக இயற்கை பொருட்கள், புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் மற்றும் தனிப்பயனாக்கப்பட்ட தேர்வுகள் உள்ளன.

நுகர்வோர் பழக்கவழக்கங்கள் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கைத் தேர்வுகளுக்கு மாறும்போது, ​​கரிம, புதிய மற்றும் GMO அல்லாதவை என பெயரிடப்பட்ட பொருட்கள் அதிக விலைகளுடன் தொடர்புடையவை.

துரித உணவு

துரித உணவுத் துறையில் மெக்டொனால்டு, கே.எஃப்.சி மற்றும் டகோ பெல் (YUM), மற்றும் வெண்டியின் (WEN) உள்ளிட்ட பல பிரபலமான உரிமையாளர்கள் உள்ளனர். உலகளாவிய விற்பனை மற்றும் உலகெங்கிலும் உள்ள உணவகங்களின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்தவரை மெக்டொனால்டு துரித உணவுத் துறையை வழிநடத்தியுள்ளது, அதைத் தொடர்ந்து சப்வே மற்றும் ஸ்டார்பக்ஸ் (SBUX).

மார்ச் 31, 2019 உடன் முடிவடைந்த 12 மாதங்களுக்கு மெக்டொனால்டு விற்பனை ஆண்டுக்கு 6.47% குறைந்துள்ளது.

துரித உணவுச் சங்கிலிகள் விரைவான, மலிவான உணவை வழங்குவதன் மூலம் அவர்களின் வெற்றியைப் பெற்றன, அவை எப்போதும் ஒரே மாதிரியாகவே செய்யப்படுகின்றன. இருப்பினும், கடந்த சில ஆண்டுகளில், விரைவான-சாதாரண உணவகங்கள் முன்னணி விரைவான சேவை சங்கிலிகளின் சந்தைப் பங்கைத் தொடர்ந்து சாப்பிடுகின்றன.

ஆரோக்கியமான, கரிம தேர்வுகள், துரித உணவு சங்கிலி விற்பனை மீதான அமெரிக்க நுகர்வு போக்குகள் குறைந்துவிட்டன. 2019 ஆம் ஆண்டு மார்ச் 31 ஆம் தேதியுடன் முடிவடைந்த 12 மாதங்களுக்கு, மெக்டொனால்டு (எம்சிடி), ஆண்டுதோறும் 6.47% குறைந்துள்ளது.

பாரம்பரியமாக, துரித உணவு சங்கிலிகள் எளிமையான மற்றும் மலிவான மாற்றுகளை வழங்குவதன் மூலம் சந்தைப் பங்கைப் பெற்றன. விரைவான மற்றும் சாதாரண சங்கிலிகள் நுகர்வோருக்கு ஆரோக்கியமான மற்றும் ஸ்பைசர் தேர்வுகளை வழங்குவதில் இறங்கின.

துரித உணவுத் தொழில் போக்கை புறக்கணிக்கவில்லை. 2018 ஆம் ஆண்டின் பிற்பகுதியில், மெக்டொனால்டு தனது ஏழு பர்கர் தேர்வுகளில் இருந்து அனைத்து பாதுகாப்புகள், போலி வண்ணங்கள் மற்றும் பிற செயற்கை பொருட்களையும் அகற்றுவதாக அறிவித்தது. அதன் மெனுவில் இப்போது தென்மேற்கு வறுக்கப்பட்ட சிக்கன் சாலட் இடம்பெற்றுள்ளது, மேலும் நீங்கள் ஒரு குழந்தையின் இனிய உணவைக் கொண்டு ஆப்பிள் துண்டுகளைப் பெறலாம். கென்டக்கி ஃபிரைடு சிக்கனில் உள்ள வாடிக்கையாளர்கள் இப்போது வறுத்த அல்லது வறுக்கப்பட்டதை தேர்வு செய்யலாம். டகோ பெல் ஒரு சைவ விருப்பம் உள்ளது.

முக்கிய எடுத்துக்காட்டுகள்

• விரைவான-சாதாரண உணவக சங்கிலிகள் முறைசாரா அமைப்பில் உயர்தர உணவை வழங்குகின்றன. இந்தத் துறையின் தலைவர்கள் வளர்ச்சியில் மிகவும் பாரம்பரியமான துரித உணவு விற்பனை நிலையங்களை விட அதிகமாக உள்ளனர். துரித உணவுத் தொழில் ஆரோக்கியமான மெனு விருப்பங்களுடன் பதிலளிக்கிறது.