பயணத்தின்போது விரைவான நிப்பிளைத் தேடுகிறீர்களானால், உங்கள் சிறந்த பந்தயம் துரித உணவாக இருக்கலாம். துரித உணவு உணவகங்கள் பல தசாப்தங்களாக நம் கலாச்சாரத்தின் ஒரு பெரிய பகுதியாக இருந்து வருகின்றன, பசியுள்ளவர்களுக்கு விரைவான உணவை ஒப்பீட்டளவில் மலிவானவை. மெக்டொனால்டு (எம்.சி.டி) என்பது தொழில்துறையின் மிகப் பெரிய பெயர்களில் ஒன்றாகும் என்பதில் சந்தேகம் இல்லை, புதுமை மற்றும் பிராண்ட் மார்க்கெட்டிங் பற்றிய நீண்ட வரலாற்றைக் கொண்ட இது ஒன்றும் இல்லை.
ஆனால் நுகர்வோர் சுவை மாறும்போது, மெக்டொனால்டு போன்ற உணவகங்கள் தொடர்ந்து தேவையைத் தொடர்கின்றன. பிற வீரர்கள் சந்தையில் நுழைந்துள்ளனர், உயர் தரமான உணவு தேர்வுகளுடன் துரித உணவு பற்றிய யோசனையை ஒத்திசைக்கின்றனர். ஒட்டுமொத்தமாக, இந்த வகைக்குள் வரும் பிராண்டுகள் சந்தையின் வேகமான சாதாரண பகுதியை உருவாக்குகின்றன.
இந்த கட்டுரை மெக்டொனால்டு மற்றும் தொழில்துறையில் அதன் இடத்தைப் பற்றியும், துரித உணவு மற்றும் துரித-சாதாரண சந்தைகளில் அதன் மிகப்பெரிய போட்டியாளர்களுடன் சிலவற்றைப் பார்க்கிறது.
முக்கிய எடுத்துக்காட்டுகள்
- மெக்டொனால்டு உலகின் மிகப்பெரிய மற்றும் மிகவும் பிரபலமான துரித உணவு சங்கிலிகளில் ஒன்றாகும். தனியுரிமைக்கு சொந்தமான பர்கர் கிங் மெக்டொனால்டின் நெருங்கிய போட்டியாளர்களாகும். ஆம்! உலகெங்கிலும் 49, 000 க்கும் மேற்பட்ட இடங்களுடன் டகோ பெல், கே.எஃப்.சி மற்றும் பிஸ்ஸா ஹட் போன்ற பெயர்களை பிராண்டுகள் இயக்குகின்றன. அளவின் அடிப்படையில் உலகின் மிகப்பெரிய உணவக சங்கிலி சப்வே ஆகும், ஆனால் விற்பனை 2012 முதல் சரிந்து வருகிறது. மெக்டொனால்டுகளிலிருந்து சிபொட்டில் ஒரு ஸ்பின்ஆஃப் ஆக உருவாக்கப்பட்டது 2006 ஐபிஓ மற்றும் மெக்ஸிகன் ஈர்க்கப்பட்ட மெனு உருப்படிகளை வழங்குகிறது.
மெக்டொனால்டு: ஒரு கண்ணோட்டம்
முதல் மெக்டொனால்டு உணவகம் கலிபோர்னியாவின் சான் பெர்னார்டினோவில் 1948 ஆம் ஆண்டில் மாரிஸ் மற்றும் ரிச்சர்ட் மெக்டொனால்ட் ஆகிய இரு சகோதரர்களால் திறக்கப்பட்டது, அவர்கள் தங்கள் ஹாம்பர்கர்களை பசித்த மக்களுக்கு தலா 15 காசுகளுக்கு விற்றனர். துரித உணவின் இந்த கருத்து, காத்திருப்பு ஊழியர்களின் தேவையை நீக்கியது, மிகவும் சிறப்பாக செயல்பட்டது, இது ஒரு உரிமையாளர் அமைப்பாக வளர்ந்தது. 1955 ஆம் ஆண்டில், விற்பனையாளர் ரே க்ரோக் இல்லினாய்ஸின் டெஸ் ப்ளைன்ஸில் முதல் உரிமையைத் திறந்தார், அங்கு அவர் நிறுவனத்தைத் திறந்தார்.
அப்போதிருந்து, மெக்டொனால்டு விரிவடைந்துள்ளது, 100 க்கும் மேற்பட்ட நாடுகளில் 37, 000 க்கும் மேற்பட்ட இடங்கள் உள்ளன. 1962 ஆம் ஆண்டில் பிரபலமான தங்க வளைவுகளை அதன் சின்னமாக நிறுவனம் அறிமுகப்படுத்தியதும், அடுத்த ஆண்டு ரொனால்ட் மெக்டொனால்டு இந்த சங்கிலியின் புகழ் பொதுமக்களிடையே அதிகரித்தது.
மெனுவில் என்ன இருக்கிறது?
ஹாம்பர்கர்கள், பிரஞ்சு பொரியல், மில்க் ஷேக்குகள் மற்றும் குளிர்பானங்களின் எளிய பிரசாதமாக முதலில் தொடங்கியது, உணவகத்தின் மெனு பிக் மேக், காலாண்டு பவுண்டர், சிக்கன் மெக்நகெட்ஸ் மற்றும் பைலட்-ஓ-ஃபிஷ் போன்ற பிரபலமான பொருட்களை உள்ளடக்கியது. மெக்டொனால்டு ஷாம்ராக் ஷேக் போன்ற பருவகால பொருட்களையும் கொண்டுள்ளது, இது ஆண்டின் சில நேரங்களில் ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்கு வழங்குகிறது. குறைவான வெற்றிகரமான முயற்சிகளில் பீஸ்ஸா மற்றும் சுருள் பொரியல் ஆகியவை அடங்கும்.
உணவகத்தின் மெனு உருப்படிகள் பொதுவாக சுவை மற்றும் நாட்டின் அடிப்படையில் மாறுபடும். எடுத்துக்காட்டாக, மெக்டொனால்டு மெக்லோப்ஸ்டர் சாண்ட்விச்சை வட அமெரிக்காவின் கிழக்குப் பகுதிகளில் வழங்குகிறது-முதன்மையாக கனேடிய கடல்சார் மற்றும் புதிய இங்கிலாந்தில். இந்தியாவில், மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி ஆகியவை வழங்கப்படுவதில்லை. அதற்கு பதிலாக, சங்கிலி கோழி சாண்ட்விச் விருப்பங்களுடன் சைவ பர்கர் விருப்பங்களையும் வழங்குகிறது. ஐரோப்பாவில், நீங்கள் பிக் மேக்கின் கோழி பதிப்பைப் பெறலாம், மேலும் மெனு உருப்படிகளின் பட்டியலிலும் பீர் உள்ளது.
இந்த சங்கிலி அதன் மெக்காஃப் காபி உள்ளிட்ட சில சிறப்பு பிரசாதங்களையும் விரிவுபடுத்தி, சிறப்பு பானங்களை வழங்கியது. விசுவாசமான வாடிக்கையாளர்களை மீண்டும் கவுண்டருக்கு அழைத்து வரும் முயற்சியாக, மெக்டொனால்டு தனது நாள் முழுவதும் காலை உணவு மெனுவை வெளியிட்டது, பிரபலமான பல பொருட்களான முட்டை மெக்மஃபின், மெக்ரிடில்ஸ் மற்றும் ஹாட் கேக்குகளை அதன் பல இடங்களில் வழங்கியது.
நிதிநிலை
2018 ஆம் ஆண்டு முடிவடைந்த முழு ஆண்டிற்கான மெக்டொனால்டு வருவாய் 21.02 பில்லியன் டாலர் என்று அறிவிக்கப்பட்டுள்ளது. ஜனவரி 13, 2020 நிலவரப்படி, நிறுவனத்தின் சந்தை மூலதனம் சுமார் 6 156 பில்லியனாக இருந்தது, பங்கு வர்த்தகம் ஒரு பங்கிற்கு சுமார் 6 206 ஆக இருந்தது. அந்த தேதியின் சராசரி வர்த்தக அளவு சுமார் 4.09 மில்லியன் ஆகும்.
பர்கர் நிறுவனமான அதன் சந்தைப் பங்கை அதிகரிக்கும் நோக்கில் தொடர்ந்து மாற்றங்களைச் செய்து வருகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, செப்டம்பர் 2018 இல், சங்கிலி அதன் ஏழு கிளாசிக் பர்கர்களிடமிருந்து செயற்கை பொருட்களை வெட்டுகிறது: ஹாம்பர்கர், சீஸ் பர்கர், இரட்டை சீஸ் பர்கர், மெக்டொபிள், சீஸ் உடன் காலாண்டு பவுண்டர், சீஸ் மற்றும் பிக் மேக் உடன் இரட்டை காலாண்டு பவுண்டர்.
ஆனால் இது பர்கர் கிங், வெண்டிஸ் (வென்), டகோ பெல், கேஎஃப்சி மற்றும் சுரங்கப்பாதை போன்ற பிற விரைவான சேவை பிராண்டுகளிடமிருந்து சில பெரிய போட்டிகளை எதிர்கொள்கிறது. சிபொட்டில் மெக்ஸிகன் கிரில் (சி.எம்.ஜி) மற்றும் பனெரா பிரெட் கம்பெனி போன்ற பெயர்களைக் கொண்ட வேகமான சாதாரண உணவகங்களும் நெருங்கிய போட்டியாளர்களாக உள்ளன. ஸ்டார்பக்ஸ் (SBUX) என்பது மெக்டொனால்டு வழங்குவதை ஒன்றுடன் ஒன்று சேர்க்கும் சில பிரசாதங்களைக் கொண்ட ஒரு சிறப்பு விரைவான சேவை பிராண்ட் ஆகும்.
பர்கர் கிங்
பர்கர் கிங் அநேகமாக மெக்டொனால்டின் மிகப்பெரிய மற்றும் நெருங்கிய போட்டியாளர்களில் ஒருவராக இருக்கலாம், அதன் பிரதான வொப்பர் சாண்ட்விச் போரில் பிக் மேக்கிற்கு சவால் விடுகிறார். நிறுவனத்தின் மெனுவில் காலை உணவு, மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவு பொருட்கள் லா கார்டே ஆகியவை அடங்கும். ஹாம்பர்கர்கள், சிக்கன் சாண்ட்விச்கள், சிக்கன் டெண்டர்கள், பிரஞ்சு பொரியல் மற்றும் பானங்கள் ஆகியவை மெனுவில் இடம்பெற்றுள்ளன. பர்கர் கிங் 2018 ஆம் ஆண்டு முடிவடைந்த முழு ஆண்டில் 65 1.65 பில்லியனுக்கும் அதிகமான வருவாயைப் பதிவு செய்துள்ளார்.
பர்கர் கிங் ஒரு மெக்டொனால்டின் மிகப்பெரிய மற்றும் நெருங்கிய போட்டியாளர்கள்.
2018 ஆம் ஆண்டின் முடிவில், 100 க்கும் மேற்பட்ட நாடுகளில் பர்கர் கிங்கில் 17, 000 க்கும் மேற்பட்ட இடங்கள் இருந்தன, உலகளவில் சுமார் 11 மில்லியன் பார்வையாளர்கள். அந்த இடங்கள் அனைத்தும் கிட்டத்தட்ட சுயாதீன உரிமையாளர்களுக்கு சொந்தமானவை. ஒரு முறை பொது வர்த்தக நிறுவனமாக இருந்த பர்கர் கிங் 2010 இல் 3 ஜி மூலதனத்தால் 3.3 பில்லியன் டாலருக்கு வாங்கப்பட்ட பின்னர் தனியார் ஆனது. பங்குதாரர்கள் ஒரு பங்கிற்கு $ 24 ரொக்கமாகப் பெற்றனர். பர்கர் கிங் பெற்றோர் நிறுவனமான ரெஸ்டாரன்ட் பிராண்ட்ஸ் இன்டர்நேஷனலுக்கு சொந்தமானது-இது டிம் ஹார்டன்ஸ் மற்றும் போபியேஸையும் கொண்டுள்ளது-இதில் 3 ஜி மூலதனத்திற்கு 51% பங்கு உள்ளது.
வெண்டியின்
வெண்டிஸ் என்பது ஒரு துரித உணவு உணவக சங்கிலியாகும், இது உலகளவில் 6, 700 க்கும் மேற்பட்ட இடங்களைக் கொண்டுள்ளது. அதன் மெனுவில் ஹாம்பர்கர்கள், சாண்ட்விச்கள், கோழி பொருட்கள் மற்றும் பொரியல், மிளகாய் மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு போன்ற பக்க உணவுகள் உள்ளன.
ஜனவரி 13, 2020 நிலவரப்படி, வெண்டியின் சந்தை தொப்பி 4.97 பில்லியன் டாலராக இருந்தது, பங்கு வர்த்தகம் ஒரு பங்கிற்கு 22 டாலர். அந்த தேதியின் சராசரி வர்த்தக அளவு 2.88 மில்லியன் ஆகும். நிறுவனம் 2018 வருவாய் 9 1.59 பில்லியனை அறிவித்தது, மொத்த கணினி விற்பனை அதிகமாக இருந்தபோதிலும், உரிமையாளர்களின் இடங்களில் விற்பனை ஒருங்கிணைந்த வருவாயில் சேர்க்கப்படவில்லை.
யம் பிராண்ட்ஸ்
யம்! பிராண்ட்ஸ் (YUM) டகோ பெல், கே.எஃப்.சி மற்றும் பிஸ்ஸா ஹட் உள்ளிட்ட பல பெரிய விரைவான சேவை உணவக சங்கிலிகளை இயக்குகிறது. ஜனவரி 2020 நிலவரப்படி, இந்நிறுவனம் 140 க்கும் மேற்பட்ட நாடுகளில் 49, 000 க்கும் மேற்பட்ட உணவகங்களைக் கொண்டுள்ளது, அவற்றில் 97% க்கும் அதிகமானவை உரிமையாளர்களாக உள்ளன.
டகோஸ் பெல், டகோஸ், பர்ரிடோஸ், நாச்சோஸ் மற்றும் தொடர்புடைய சிறப்புப் பொருட்கள் உள்ளிட்ட மெக்ஸிகன் உணவு வகைகளால் ஈர்க்கப்பட்ட துரித உணவு காலை உணவு மற்றும் மதிய உணவு வகைகளை வழங்குகிறது. கே.எஃப்.சி பல்வேறு கோழி உணவுகள் மற்றும் சாண்ட்விச்கள், பக்கங்களும் பானங்களும் வழங்குகிறது. பிஸ்ஸா ஹட் ஒரு விரைவான சேவை பீஸ்ஸா உணவக சங்கிலி.
நிறுவனத்தின் பங்கு ஒரு பங்கிற்கு 101 டாலர் வரை வர்த்தகம் செய்யப்பட்டது மற்றும் 2020 ஜனவரி 13 ஆம் தேதி நிலவரப்படி 30.72 பில்லியன் டாலர் சந்தை தொப்பியைக் கொண்டிருந்தது. நிறுவனத்தின் வருவாய் 2018 ஆம் ஆண்டில் முழு ஆண்டிற்கும் 5.69 பில்லியன் டாலர்களைத் தாண்டியது.
சுரங்கப்பாதை
100 க்கும் மேற்பட்ட நாடுகளில் கிட்டத்தட்ட 44, 000 இடங்களைக் கொண்ட சுரங்கப்பாதை உலகின் மிகப்பெரிய உணவக சங்கிலியாகும். அனைத்து சுரங்கப்பாதை இருப்பிடங்களும் உரிமையாளர்களுக்கு சொந்தமானவை, அவற்றில் 21, 000 க்கும் அதிகமானவை உள்ளன. நிறுவனத்தின் மெனு முதன்மையாக சாண்ட்விச்கள் மற்றும் சாலட்களைக் கொண்டுள்ளது.
சுரங்கப்பாதை 2018 ஆம் ஆண்டில் அமெரிக்காவில் 4 10.4 பில்லியன் விற்பனையை அறிவித்தது, ஆனால் அதன் விற்பனை 2012 முதல் வீழ்ச்சியடைந்து வருகிறது. சுரங்கப்பாதை தனியாருக்கு சொந்தமான நிறுவனம் என்பதால், இது எந்த பங்குச் சந்தையிலும் வர்த்தகம் செய்யப்படவில்லை.
Chipotle
சிபொட்டில் என்பது டகோஸ், பர்ரிடோஸ், கிண்ணங்கள் மற்றும் சாலட்களை வழங்கும் ஒரு வேகமான சாதாரண உணவக சங்கிலி. இந்த நிறுவனம் 2006 ஆரம்ப பொது வழங்கலுடன் (ஐபிஓ) மெக்டொனால்டு நிறுவனத்திலிருந்து ஸ்பின்ஆஃப் ஆக உருவாக்கப்பட்டது. சிபொட்டில் அமெரிக்கா, கனடா, யுனைடெட் கிங்டம், ஜெர்மனி மற்றும் பிரான்ஸ் ஆகிய நாடுகளில் 2, 460 க்கும் மேற்பட்ட இடங்களை இயக்குகிறது which அவற்றில் எதுவுமே உரிமையளிக்கப்படவில்லை. நிறுவனம் அதன் துரித உணவு போட்டியாளர்களை விட அதிக விலை புள்ளியைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் அதன் முழக்கம் "ஒருமைப்பாட்டுடன் கூடிய உணவு".
இந்நிறுவனம் உணவு தொடர்பான பல சிக்கல்களால் பாதிக்கப்பட்டது. மார்ச் 2008 மற்றும் பிப்ரவரி 2009 க்கு இடையில், சிபொட்டில் ஒரு ஹெபடைடிஸ் மற்றும் நோரோவைரஸ் வெடிப்புக்கு உட்பட்டது. பின்னர், 2015 ஆம் ஆண்டில், இது பல ஈ.கோலை, நோரோவைரஸ் மற்றும் சால்மோனெல்லா வெடிப்புகளில் சிக்கியது. விற்பனை பாதிக்கப்பட்டது, ஆனால் சங்கிலி விஷயங்களைத் திருப்ப முடிந்தது.
சிபொட்டில் 2018 இல் 9 4.9 பில்லியன் வருவாய் ஈட்டியுள்ளது. நவம்பர் 2018 நிலவரப்படி, சிபொட்டலின் சந்தை தொப்பி.1 24.13 பில்லியன் ஆகும்.
ஸ்டார்பக்ஸ்
ஸ்டார்பக்ஸ் உலகின் மிகப்பெரிய காபிஹவுஸ் சங்கிலி. நவம்பர் 2018 நிலவரப்படி, இந்த நிறுவனம் 76 நாடுகளில் 30, 000 க்கும் மேற்பட்ட கடைகளை இயக்கி வருகிறது, இதில் அமெரிக்காவில் 14, 000 க்கும் மேற்பட்ட கடைகள் உள்ளன. நிறுவனத்தின் அமெரிக்க இருப்பிடங்கள் எதுவும் உரிமையாளர்களாக இல்லை. ஸ்டார்பக்ஸ் காபி, எஸ்பிரெசோ, கப்புசினோ, தேநீர், பேஸ்ட்ரிகள், சாண்ட்விச்கள் மற்றும் பிற உணவுகளை வழங்குகிறது மற்றும் அதிக விலை புள்ளியில் ஒரு உயர் தரமான விருப்பமாக சந்தைப்படுத்துகிறது.
இந்நிறுவனம் 2018 ஆம் ஆண்டின் முழு ஆண்டு வருவாய். 24.7 பில்லியனாக அறிவித்தது, இது மெக்டொனால்டுக்குப் பின்னால் அதிக விற்பனையாகும் அமெரிக்க சங்கிலி உணவகமாக ஸ்டார்பக்ஸ் திகழ்கிறது. ஜனவரி 2020 நிலவரப்படி, ஸ்டார்பக்ஸ் சந்தை தொப்பி. 108.23 பில்லியன் ஆகும்.
